Япония (5). Хаматора Йокогама рамэн.
(Правильнее перевести название заведения как "Йокогамский рамэн от семьи Хаматора")
Это была одна из первых раменных, на которую я наткнулась в самую первую поездку, там я попробовала нажористый тонкоцу рамэн в его йокогамской версии (впрочем, тогда я вообще не разбиралась в сортах рамэна, рамэн - он и есть рамэн, лол). Там в конце той поездки была милая сцена с бонусным рисом и накопительной карточкой "каждый второй визит бонусное яйцо бесплатно". Эту карточку я увезла в Москву и бережно хранила до следующей поездки и в эту самую поездку (которая случилась в тот же год) гордо применила. Словом, немного ностальгическое место, поэтому, когда оказываюсь в том районе, стараюсь заглянуть к ним и поддержать традицию.
Йокогамский иэкэй рамэн похож на свиной рамэн из Хакаты, только к основе из свиного бульона тонкоцу добавляются сёю (соевый соус) и куриный бульон, которые являются основой классического токийского сёю рамэна. Поэтому можно сказать, что йокогамский рамэн в некотором роде является сочетанием рамэна из хакаты и токийского рамэна.
#бака_Утэна_в_Японии #Japan #Япония
